- Сумма инвестиций
- от 160 000 ₽
- Окупаемость
- 4 мес.
- Доход владельца в месяц
- 58 000 ₽
- Количество страниц
- 64 стр.
Бизнес-план кофейни
Бизнес-план кофейни или кофе с собой: поток гостей, чек, себестоимость чашки, аренда и сезонность. Для соцконтракта, микрозайма, банка или для себя.
- Вложения
- 0,8–1,5 млн ₽ — островок, 2,5–5 млн ₽ — с посадкой
- Окупаемость
- 1–2,5 года
- Бизнес-план
- от 10 000 ₽
- Срок
- от 2 дней
Что важно в бизнес-плане
Кофейня привлекает низким порогом входа: точку кофе с собой можно открыть за 1 млн ₽. Но конкуренция в городах высокая, и окупаемость зависит почти только от места: сколько людей проходит мимо и сколько из них остановится.
В бизнес-плане кофейни мы считаем поток: людей в час у точки, конверсию в покупателей, долю повторных гостей. Для островка в ТЦ — по данным трафика центра, для уличной точки — по замерам и сравнению с конкурентами рядом.
Себестоимость чашки — 20–30% цены: кофе, молоко, стакан, крышка. Но маржа съедается арендой и зарплатой бариста, поэтому выручка должна покрывать их с запасом. Учитываем и сезонность: летом растут холодные напитки, а у уличных точек может падать поток в мороз.
Что проверит банк или комиссия
- Место и поток — замеры трафика или данные ТЦ
- Себестоимость чашки — по рецептурам и ценам поставщиков
- Аренда — фиксированная или процент с оборота
- Зарплата бариста — график 2/2, взносы 2026
- Сезонность — по месяцам
Какой формат считаем
| Формат | Что продает | Главное в расчетах |
|---|---|---|
| Кофе с собой (островок) | Кофе, чай, выпечка | Трафик места, скорость обслуживания |
| Кофейня с посадкой | Кофе, десерты, завтраки | Средний чек, время в зале |
| Кофейня у офисов и вузов | Утренний кофе | Пики по будням, провал в выходные |
| Кофе-окно в жилом районе | Кофе, выпечка навынос | Постоянные гости, низкая аренда |
Сколько нужно вложить
| Статья | Ориентир, 2026 |
|---|---|
| Кофемашина и кофемолка | 0,4–1,2 млн ₽ |
| Стойка или ремонт зала | 0,2–1,5 млн ₽ |
| Холодильники, витрина, посуда | 0,15–0,5 млн ₽ |
| Касса, программы, вывеска | 0,08–0,2 млн ₽ |
| Первый запас | 0,08–0,15 млн ₽ |
| Оборотные средства | 0,2–0,6 млн ₽ |
Нижняя граница — островок в ТЦ или кофе-окно, верхняя — кофейня с посадкой на 15–20 мест.
Ключевые цифры
| Показатель | Ориентир |
|---|---|
| Средний чек | 250–400 ₽ |
| Себестоимость | 20–30% цены |
| Гостей в день для безубыточности | обычно 80–150 |
| Рабочих мест | 2–4 бариста |
Ориентиры по нашим расчетам для городов Урала и Западной Сибири на 1 ноября 2026. Для вашего проекта считаем по ценам вашего города.
Что входит в бизнес-план
- Анализ места и конкурентов в радиусе 500 м
- Меню, рецептуры и себестоимость напитков
- Смета оборудования со ссылками
- График работы и зарплаты бариста
- Финансовая модель с сезонностью
- Безубыточность в чашках в день
- Сценарий при меньшем потоке
Частые ошибки
- Выручка по «среднему чеку по России», а не по потоку конкретного места
- Не учтена аренда в процентах с оборота в ТЦ
- Нет денег на рекламу открытия
- Кофемашина в кредит без расчета платежа на первые месяцы
- Летняя выручка перенесена на весь год
Где взять деньги
| Источник | Как подходит для ниши |
|---|---|
| Соцконтракт | Кофе-окно или островок до 350 000 ₽ при своих деньгах или лизинге кофемашины |
| Микрозаем фонда | На оборудование, отсрочка в первые месяцы |
| Лизинг | Кофемашина как предмет лизинга |
| Грант | Молодым до 25 лет |
Подробнее о требованиях: соцконтракт, гранты, «Агростартап», банк, льготный кредит МСП, региональные фонды.
Готовые бизнес-планы по теме
Если нужно быстро прикинуть цифры или подать на соцконтракт — готовый план с финмоделью за 1 490 ₽. Индивидуальный расчет под ваш проект — от 10 000 ₽.
- Сумма инвестиций
- от 570 000 ₽
- Окупаемость
- 6 мес.
- Доход владельца в месяц
- 114 000 ₽
- Количество страниц
- 66 стр.
Вопросы и ответы
Можно ли открыть кофейню по соцконтракту?
Да, формат кофе с собой или кофе-окно. 350 000 ₽ хватает на часть оборудования, остальное — свои деньги, б/у кофемашина или лизинг. В плане показываем, как закрыта вся смета.
Сколько чашек нужно продавать?
Зависит от аренды и зарплат. Для островка в ТЦ обычно 80–120 чашек в день, чтобы выйти в ноль. В модели считаем точную цифру для вашего места.
Какой налоговый режим лучше?
Для одной точки часто выгоден патент, для сети — УСН. Сравниваем в модели по вашей выручке.
Сколько стоит бизнес-план и сколько его делать?
Для соцконтракта, гранта и микрозайма — от 10 000 ₽ и от 2–3 дней, для банка — от 30 000 ₽ и от 5 дней, для инвестора — от 40 000 ₽. Готовый бизнес-план из каталога — 1 490 ₽.
Что если банк или комиссия попросят исправить?
Правки по замечаниям вносим бесплатно, пока проект не одобрят.
Другие отрасли
КафеФастфуд и шаурмаПекарняМагазинПункт выдачи заказовСалон красотыАвтосервисАвтомойкаФермаПроизводство
Нужен бизнес-план: кофейня?
Расскажите о проекте: формат, город, бюджет и куда подаете документы. Назовем стоимость и сроки после бесплатной консультации.
Свяжитесь с нами
Расскажите о проекте, и мы бесплатно оценим задачу, назовем стоимость и сроки.
Телефон, Telegram и MAX+7 (977) 076-05-88
Почтаinfo@biz-proekt.ru
Где работаемТюмень и вся Россия, дистанционно
Часы работыПн–Сб, 10:00–19:00 (Тюмень, МСК+2)